文化・深掘り– tax –

愛鷹茶（あしたかちゃ）は、静岡県沼津市の愛鷹山（あしたかやま）麓で栽培される緑茶です。「やぶきた」品種を中心に、深蒸し仕立てによる濃い水色（みずいろ）とまろやかな旨みが特徴で、地元・沼津では古くから日常の茶として親しまれてきました。 静岡...

沼津港といえば、駿河湾の新鮮な海鮮丼や深海魚料理を思い浮かべる人が多いだろう。しかし、この港が育んできた食文化は、目の前の食卓だけにとどまらない。静岡県を代表する郷土料理「静岡おでん」——その欠かせない具材「黒はんぺん」の原料となる青魚を...

沼津に来ると、2月になると「寿太郎みかん、今年も出たよ」という話題をよく耳にする。スーパーに並ぶ普通のみかんと見た目はほぼ変わらないのに、値段は数倍。それでも毎年売り切れる。沼津港エリアの土産物店でも、寿太郎みかんを使ったジュースや加工品...

静岡県で「はんぺん」といえば、多くの県民が思い浮かべるのは白いふわふわの練り物ではなく、灰色でずっしりとした半月形の塊だ。これが「黒はんぺん」である。関東や他の地方から来た人が初めてスーパーの惣菜コーナーでこの灰色の食べ物を目にすると、...

沼津港を歩くと、あちこちで「地あじ」「踊りあじ」「極生アジフライ」といった文字が目に飛び込んでくる。日本一深い駿河湾を擁し、富士山の雪解け水が豊かに注ぐ沼津は、日本屈指のアジの産地として知られる。しかしなぜ、これほどまでに沼津はアジと深...

沼津港を訪れる観光客のお目当てのひとつが「生しらす丼」と「生桜えびのかき揚げ」。どちらも駿河湾の恵みそのものですが、食べられる時期が限られていることをご存知でしょうか。「せっかく来たのに生しらすが食べられなかった」「桜えびが品切れだった...

沼津港を歩くと、干物の店と「深海魚」を前面に打ち出した飲食店の多さに気づかされます。「なんでこんなに多いんだろう」と感じるのは自然な疑問です。実はこの2つ、表面上は別のジャンルに見えて、同じ地形・気候・産業史が複雑に絡み合って生まれた「沼...